Fabulas

Biodynamisk new-comer i Chieti, Abruzzo

Fabulas blev etableret i 2015, og det er sjældent vi tager så unge producenter ind i sortimentet, men med Fabulas var vi ikke i tvivl. Vinene fra dette lille vinhus i Abruzzo repræsenterer med deres intense frugt og høje drinkability alt det gode ved regionen. Vinhuset er økologisk certificeret og markerne dyrkes efter biodynamiske principper, hvilket giver en ren og klar smagsoplevelse foruden en god samvittighed.

Fabulas ligger i den østlige del af Abruzzo ved byen Chieti, 10-15 km fra kysten, og råder over marker beplantet med den klassiske Montepulciano, såvel som sangiovese og primitivo. De to sidstnævnte druesorter er ikke synderligt udbredte i regionen, men dog en naturlig forekomst grundet folkevandringer mellem de nordlige og sydlige vinproducerende regioner.

Vinhuset fremstiller endvidere hvidvine på flere lokale druesorter, hvoraf vi har valgt at tage den friske og overraskende syrerige passerina ind i sortimentet.